Ставить датчик нужно там, где ты хочешь измерить температуру. Хочешь видеть приближенную к правде температуру масла - датчик в проставке маслофильтра, хотя там оно уже холоднее. Датчик температуры масла вместо датчика датчика давления масла будет показывать только общую температуру двигателя, но...