Да шлифуется вся плоскость. Флиц, экспертиза МОЖЕТ установить какой номер был на блоке до того, как его спилили!!! Если сделать все грамотно- снять плоскость номера под заводскую фрезу- доебаться тяжело... Единственное, что высокие блоки (калина, приора) б/н АвтоВАЗ не выпускал!!!