в двигателе есть горячие места на которых при общей температуре жидкости ну пусть 100 гр будет наблюдаться подкипание и появление пузырей которые могут нарушать нормальную работу системы охлаждения... при повышении давления это явление практически уходит за счёт повышения температуры кипения...