чтобы хотя бы не было задержек по срокам, мне кажется было бы не плохо делать небольшие договора перед началом работ. если с гарантией еще могут возникнуть трудности, то хотя бы сроки должны быть чОткими. с кажд клиентом составлять небольшой договорчик, где указывать сроки с запасами, что ли уж... если не укладываетесь в срок, либо скидки, либо отказываетесь от работы и возвращаете все в первоначальный вид. это даст клиентам больше уверенности в вашей конторе.