RSun,шов должен быть не только ровным, но и сплошным.Это основной показатель качества. Иногда смотрю здесь фотки, сварка наляпана, шов многократно начинается и заканчивается - это полный отстой. Дугу желательно "тянуть" от момента начала шва и до его конца. Если это труба, то сварщик должен закончить шов там где и начал, сделать сплошным швом "по кругу". Так же, шов должен быть одной ширины на всем протяжении, а не в одном месте 1см, в другом 3мм.