Боюсь что спиливая шкуркой ступеньки ты запилишь и сёдла, при чем неравномерно.
Окна ты расточишь, это самое простое по сути.
Может не нужно трогать вообще ГБЦ в таком случае? Не имея опыта и инструмента, пытаться доработать гбц за один день, это несколько опрометчиво, скажем так... Но если уж так горит, купи хотя бы круглую шарошку, около 15мм в диаметре, с её помощью можно сгладить переход от седла до канала...